Echbonkoch (5 Pers.)

Zutaten:

1 kg Aechbon (Erdäpfel) vorwiegend festkochende

2-3 große Zwiebel

10 dag Butterschmalz

Steinsalz

Zubereitung:

• Butterschmalz in einer Pfanne mit dickem Boden zerlassen
• Zwiebel schälen und fein würfeln und ins Butterschmalz geben
• Erdäpfel waschen schälen und fein blättern
• und ebenso ins Butterschmalz geben und salzen
• bei mäßiger Hitze langsam rösten
• nach ca. 20 min – den Deckel für 15 min bei sehr wenig Hitze aufsetzten – und die Eräfpfel immer wieder wenden
• wenn die Erdäpfel durch sind nochmal ohne Deckel rösten
• mit kalter Milch oder
• Salat servieren!

Gutes Gelingen!