Zwiebelkuchen
Germteig:
150 g Vollkornmehl ( 10 dag Emmer, 5 dag Braunhirse) oder Dinkel
150 g Dinkelmehl
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
20 g Germ
130 ml Wasser
Belag:
3 – 5 Zwiebel, je nach Größe
6 EL Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence
1/2 TL Schwarzkümmel
1/4 TL Galgant und Kardamon
1/2 TL Salz
3 Knoblauchzehen
evt. einige frische Pilze
evt. 1/2 Dose Tomatenwürfel
Zubereitung:
- für den Germteig alle Zutaten zu einem Germteig kneten
- an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen
- Zwiebel in Würfel schneiden
- in Olivenöl leicht anrösten
- Pilze in Scheiben schneiden und beimengen
- alle Gewürze beimengen und ca. 10 min dünsten lassen
- Backrohr auf 200°C Heißluft vorheizen
- ein Blech mit Olivenöl bestreichen
- Teig darauf mit den Händen flach drücken
- evt. Tomatenwürfel verteilen oder nur
- den Zwiebelbelag auf dem Germteig verteilen
- ca. 18 min backen
- mit Salat servieren
Gutes Gelingen!
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