Bohnenburger

für 6 Personen

250 g Kidneybohnen

50 g Champignons

1 Stk. Zwiebel

1 große Karotte

1 Zehe Knoblauch

2 Pr. Korreander

1 Ei (ersatzweise Sojamehl + Wasser)

3 dag Brösel

1 EL Leinmehl

2 EL Leinmehl (wenn ohne Ei)

Zubereitung

• Zwiebel und Champignons fein schneiden und in wenig Öl anrösten (optional)
• Karotte fein reiben
• Bohnen abseihen und mit einem Erdäpfelstampfer od. Stabmixer zerkleinern
• alle Zutaten zu einer bindigen Masse vermengen – gut kneten
• Laibchen formen – die Oberfläche muss glatt und geschlossen sein
• auf ein beöltes Blech legen und mit Öl bestreichen – bei 200 °C ca. 30 min backen
  oder
• in Öl oder Butterschmalz bei guter Hitze herausbacken
• in einem Burgerweckerl mit Salat, Cocktailsauce und versch. Gemüse reichen
  oder
• mit Chutney oder Sauerrahmsauce und Erdäpfel, Gemüse, ged. Kraut, Sauerkraut, auf einem Teller servieren

Gutes Gelingen!