Erdäpfel-Lauch-Auflauf
Zutaten für ca. 4 – 6 Personen
80 dag Erdäpfel gekocht
50 dag Lauch
1 Becher Sauerrahm
2 Eier
Salz
weißer Pfeffer
Kardamon, Ingewer, Galgant
frische Kräuter
10 dag Gorgonzola
Zubereitung:
- Erdäpfel kochen, schälen und blättern
- Lauch putzen und in Ringe schneiden
- in etwas Öl braun anrösten
- Erdäpfel und Lauch schichtweise in eine Auflaufform füllen
- Sauerrahm mit Eier verquirlen
- salzen, und sehr intensiv würzen
- Auflauf mit dem Sauerrahmgemisch übergießen
- im Rohr bei 190°C ca. 40 min backen
Gutes Gelingen!