Gierschpuffer 

Zutaten:

20 dag mehlige Erdäpfel

1 handvoll junge Gierschblätter oder

Brennnessel, Gundelrebe, Spitzwegerich, Bärlauch, oder

frische Gartenkräuter

1/2 TL Salz

1 EL Leinmehl vom Goldlein

Butterschmalz oder Olivenöl zum heraus braten

Zubereitung:

• Erdäpfel grob reiben, mit den
• grob oder fein zerhackten Kräuter und Salz vermengen
• Leinmehl gut untermengen und die Masse verkneten bis sie bindet
• in einer Pfanne Butterschmalz oder Öl erhitzen
• 2 Puffer in die Pfanne drücken und auf jeder Seite
• bei mäßiger Hitze ca. 5 – 7 braten
• mit Kräutersauce und Salat servieren!

Gutes Gelingen!