Knollenfenchel in Senfsauce
Zutaten:
2 Stk. Knollenfenchel
2 EL Kokosöl
1/4 l Schlagobers
Salz
ca. 3 EL Senf (Estragon)
frische Kräuter
Zubereitung:
- Zwiebel in Würfel schneiden
- Knollenfenchel in Segmente schneiden – mit Strunk
- beide im Kokosöl bei mäßiger Hizte anbraten sodass
alles eine schöne braune Farbe bekommt – das dauert ! - mit Obers aufgießen, salzen
- ca. 10 min dünsten lassen
- mit Senf abschmecken und nochmal ca. 5 min durchziehen lassen
- mit Fenchelgrün und/oder frischen Kräutern servieren
Passende Beilagen: Erdäpfel in allen Variationen, Dinkelreis, Rollgerste,
Quinoa, Reis, Polenta, Griesknödel, Semmelknödel, …..