Fisolengulasch

4 große Zwiebel

Rapsöl zum anrösten

2 Knoblauchzehen

2 Tomaten

3 EL Paprikapulver

1 EL Essig

40 dag Fisolen ( oder anderes Gemüse)

Salz

Lorbeerblätter

Muskat, Ingwer, Galgant,

Schwarzkümmel

Senfgurken oder Essiggemüse

evt. 1 EL Mehl zum binden

evt. Sauerrahm zum binden

Räuchertofu

• Zwiebel und Knoblauch würfelig schneiden und im Rapsöl gut braun anrösten
• Tomaten würfeln und beimengen
• Essig mit 1/2 l Wasser vermengen
• Paprika auf den Zwiebel streuen, gut umrühren
• mit Essigwasser ablöschen und gut umrühren
• Gewürze großzügig beimengen und ca. 20 min köcheln lassen
• Fisolen verlesen und in 2 cm Stücke schneiden und dazugeben
• dünsten lassen bis das Gemüse bissfest ist,
• Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und dann in die kochende Flüssigkeit einrühren
• gut aufkochen lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet
• Senfgurken oder Essiggemüse oder Tofuwürfel beimengen und nochmal ca. 10 min ziehen lassen
• evt. mit Weißwein, Essig oder Sojasauce abschmecken

Gutes Gelingen