Erdbeer–Rhabarber–Bananen Marmelade

Zutaten:

50 dag Erdbeeren

30 dag Rhabarber

20 dag Bananen

30 dag Zucker

1 Sternanis

4 cm Zimtrinde

ca. 1,5 TL Agar Agar

Einkochgläser mit Schraubdeckel

Zubereitung:

• Erdbeeren waschen und vierteln
• Rhabarber schälen und in 1 cm Stücke schneiden
• Bananen schälen und in Würfel schneiden
• Früchte mit Zucker, Agar Agar und Gewürzen vermengen
• langsam zum kochen bringen und mind. 5 kochen lassen
• je nach Belieben kann die Marmelade auf püriert werden, dazu davor die Gewürze entfernen
• Gelierprobe machen: 1 El Marmelade auf ein Porzellanteller für 3 min in den Kühlschrank stellen um zu sehen ob die Marmelade wirklich geliert
• die Marmelade kochend heiß mit einem Einfülltrichter in Gläser füllen, bis 1 cm unter den Rand
• der Rand muss ganz sauber bleiben
• sofort mit einem keimfreien Deckel verschließen und erkalten lassen

Gutes Gelingen!