Bruschetta mit roten Zwiebeln

Zutaten:

6 EL Olivenöl

4 rote Zwiebel

2 EL Balsamikoessig

8 schwarze Oliven

1 TL frischer Thymian

4 dicke Scheiben Ciabattabrot oder Landbrot

10 dag Zigenkäser oder Schaffrischkäse …

Zubereitung:

• Zwiebel in dicke Ringe schneiden und im Olivenöl anbraten
• dann die Temperatur zurücknehmen und die Zwiebel weich dünsten
• Balsamikoessig zugeben und weiterdünsten
• Oliven in Ringe schneiden und beimengen
• salzen, mit Thymian abschmecken
  inzwischen
• das Brot auf beiden Seiten mit etwas Öl bestreichen und  in einer Pfanne knusprig anbraten oder
• auf einem Grill toasten
• mit einer Knoblauchzehe abreiben
• Zwiebelmasse auf den Broten verteilen
• mit Käsescheiben abdecken und nochmal bei starke Oberhitze im Grill überbacken
• sofort servieren!

Gutes Gelingen!