Reispfanne

Zutaten:

20 dag Reis – Vollkornreis

Olivenöl

1 Zwiebel

1 Karotte

1 Gurke

1 Paprika gelb

2 Knoblauchzehen

12 dag Erbsen

Sojasauce, Salz, Schnittlauch, Petersilie

Zubereitung:

• Reis dünsten
• Nüsse grob hacken und in der Pfanne trocken anrösten
• Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl anrösten
• Karotten in Scheiben schneiden und mitrösten
• Paprika in Würfel schneiden und mitrösten
• Knoblauch fein hacken und dazugeben
• Erbsen und gewürfelte Gurken dazugeben und nur noch heiß werden lassen
• gut abschmecken
• den gedünsteten Reis dazugeben und kurz durchziehen lassen
• mit den gehackten Nüssen anrichten

Gutes Gelingen!