Zucchini mit Körnerkruste
Zutaten
2 Zucchini
4 EL Leinsamen
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Schwarzer Sesam oder andere Kombinationen
Salz
Zitronensaft einer halben Zitrone
4 EL Kräuter ( Schnittlauch, Salbei, Zitronenmelisse ….)
Olivenöl
Zubereitung
- Zucchini der Länge nach halbieren
- mit der Schnittfläche nach oben in eine stark beölte feuerfeste Form setzen
- Schnittfläche salzen und mit Zitronensaft beträufeln
- Körner in einem Multizerkleinerer grob mixen
- mit Salz, 3 EL Olivenöl und evt. etwas Wasser zu einer bindigen Masse vermengen
- aus dieser Masse Röllchen formen und auf die Schnittfläche der Zucchini drücken
- im Backrohr bei 200 °C ca. 30 min backen
- dazu passt Zwiebelreis und vegane Aioli
Gutes Gelingen!
Teilen
Follow Me
