Spargel Flammkuchen vegan

Zutaten für ein Blech

Teig:

10 dag Dinkelvollkornmehl

10 dag Weizenmehl

1/2 KL Salz

3 EL Olivenöl

120 ml kaltes Wasser

Kichererbsencreme:

25 dag Kichererbsen gekocht (oder aus der Dose)

5 EL Olivenöl

Salz

geschrotete Senfsamen

Koreander

Saft 1/2 Zitrone – je nach Größe mehr oder weniger

Belag:

25 dag Grünspargel

evt. zusätzlich Cocktailtomaten und Pilze

Zubereitung:

• Backrohr auf 220°C Heißluft vorheizen
• ein Backblech mit Mehl bestreuen
• für den Teig einfach alle Zutaten vermengen und verkneten,
• zu einer Kugel formen und rasten lassen
• für die Kichererbsencreme alle Zutaten in einem Mixglas mit dem Mixstab
• zu einer feinen Creme pürieren – evt. mit Wasser verlängern
• Grünspargel zu 1/3 gut schälen und in 1 cm Stücke schneiden
• Teig auf der Arbeitsfläche in der Größe des Blechs ausrollen
• über das Nudelholz wickeln und auf das Blech legen
• Teig mit der Kichererbsencreme bestreichen
• mit Spargelstückchen und evt. halbierten Cocktailtomaten und Pilzen bestreuen
• im Rohr ca. 10 min auf der untersten Schiene backen!

Gutes Gelingen!