Marillenstrudel 

Strudelteig

25 dag glattes Weizenmehl

155 ml kaltes Wasser

2 EL Öl

1/2 KL Salz

1 kleiner Spritzer Essig

Fülle

75 dag Marillen

15 dag Zucker

3 Prisen Zimt

10 dag Butter

10 dag Haselnüsse

10 dag Braunhirsemehl oder Brösel

5 dag Grieß

10 dag Bitterschokolade evt. mit Chilli oder Ingwer

Zubereitung

• für den Teig alle Zutaten miteinander vermengen
• mit den Knethacken des Mixers oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten (5 min), oder auf der Arbeitsfläche schlagen
• ein Laibchen formen, dieses auf einem bemehlten Teller legen, mit Öl bestreichen und zugedeckt mind. 1 Std. rasten lassen
• für die Fülle die Marillen entkernen und vierteln, und mit dem Zucker vermengen
• die trockenen Zutaten vermengen und mit dem Butter verbröseln
• diesen Streusel mit den Marillen vermengen und ziehen lassen
• nach 1 Stunde den Teig auf einem bemehlten Strudeltuch ausrollen und ausziehen
• mit reichlich Butter bestreichen
• die Ränder mit einer Schere wegschneiden
• Fülle auf 1/3 des Teiges verteilen
• mit Schokostückchen bestreuen
• aufrollen, nochmal bestreichen
• auf ein Blech legen und im Rohr bei 180°C ca. 40 min backen

Gutes Gelingen!