Stangenselleriesalat

Zutaten:

4 Stk. Stangensellerie

2 Stk. Karotten

1 Stk. roter Zwiebel

1/2 Apfel

3 EL Kapern

1 EL Majonaise od. Sauerrahm

Essig, Salz, Pfeffer,

evt: Schimmelkäse oder auch Cottag Cheese

evt. auch gekochte Eier

frische Kräuter: Schnittlauch, Kerbel, Bärlauch, Giersch, Gundelrebe, Gänseblümche, Spitzwegerich, Löwenzahn, Scharbockskraut, ….

Zubereitung:

• Die Selleriestangen in 1/2 cm Stücke schneiden – oder auch feiner
• Zwiebel fein schneiden
• Karotten grob reiben
• Den Apfel in kleine Stücke schneiden
• Alle Zutaten gut vermengen und durchziehen lassen
• Mit dem Cottag Cheese wird der Salat fester und kann auch als Aufstrich oder zum Überbacken verwendet werden
• Mit den Wildkräutern kann man gut experiementieren und versch. Geschmacksrichtungen ausprobieren

Gutes Gelingen!