Gefüllte Zucchini | seelenpower

Gefüllte Zucchini

20 dag Hirse oder Quninoa oder Reis oder Getreideschrot …

350 ml Gemüsebrühe

4 kleine Zucchini oder 1 großer Zucchini

1 Stk. Zwiebel

3 EL Olivenöl

10 dag Topfen

2 Eier oder 1 EL Leinmehl ( vom gelben Leinsamen)

Petersilie, …..

Sz, Pfeffer, Muskat

10 dag Reibkäse
Getreide dünsten

Hirse, Quinoa oder Reis in wenig Olivenöl leicht anschwitzen
die doppelte Menge Wasser oder Gemüsebrühe dazugießen
gut salzen und umrühren
aufkochen lassen, und auf kleiner Stufe ca. 5 min kochen lassen
Deckel aufsetzen und Herdplatte ausschalten – bei Induktionsherden noch mind. 10 min auf kleiner Stufe ganz leicht weiterköcheln weil diese Herde keine Nachwärme haben!

Fülle bereiten

Zwiebel sehr fein schneiden und mit dem Topfen und Eiern zur überkühlten Hirse geben
würzen mit Paprika, Pfeffer, Muskat, ……
mit Kräuter verfeinern, passen würde Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Kerbel, Estragon …… jedoch nicht zu viele Kräuter mischen, da sonst wieder der typische Geschmack verloren geht
wenn die Masse zu weich ist mit Brösel etwas binden
die Masse nun auf die halbierten und ausgehöhlten Zucchini setzen – diese darf wie ein Berg hervorstehen
wenn etwas Masse übrig bleibt, können daraus Laibchen geformt werden
die Zucchini nun in eine feuerfeste Form setzen
gehacktes Kerngehäuse der Zucchini außen dazulegen
Gemüsebrühe dazugießen oder Tomatensauce
für ca. 40 min ins Rohr schieben
10 min vor Ende der Garzeit mit geriebenen Käse bestreuen

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