Melonen Pfannengemüse

Zutaten:

Kokosfett oder Olivenöl

1/4 Melone

1 Zwiebel

1 Stangensellerie

1-2 gelbe Paprika

Salz

Galgant, Kardamon, geschroteter Senfsamen

1/2 handvoll frischer Zitronenthymian

Zubereitung

• Melone in 1 cm Würfel schneiden und in heißem Öl scharf anbraten und wieder aus der Pfanne geben
• Zwiebel fein schneiden und in etwas Fett anrösten
• Stangensellerie in Stücke schneiden und mitrösten, ebenso die Paprikastücke
• Ca. 7 min rösten, dann die Melonenstücke wieder dazugeben
• würzen
• mit frischem, grob gehackten Zitronenthymian servieren
• dazu passt Bulgur, frische Erdäpfel, Polenta, Reis, Hirse, …..

Gutes Gelingen!