Tomatensalat

Zutaten:

60 dag Tomaten

1 kleine rote Zwiebel

1 Zitrone

1/2 Bund Minze

5 EL Olivenöl

1 EL Ahornsirup

Salz

frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

• Tomaten waschen und in Würfel schneiden
• Zwiebel in feine Würfel schneiden
• Minzeblätter grob schneiden
• Ca. 3 EL Zitronensaft und etwas Zitronenschale
• Ahornsirup, Salz und Pfeffer
• all diese Zutaten vermengen
• dann erst das Olivenöl darüber gießen und nochmal kurz durchmischen

Schmeckt himmlisch frisch!