Erdäpfellaibchen mit Feta und Oliven

Zutaten:

1/2 kg mehlige Erdäpfel

1 TL Salz

20 dag Fetakäse

10 Oliven

3 gehäufte EL Braunhirsemehl oder Kartoffelstärke oder Mehl

2 Eier

Muskat

Zubereitung

• ! gekochte Erdäpfel heiß oder kalt verwenden! (lauwarm wird ein Kaugummi)
• Erdäpfel kochen, schälen und pressen
• Oliven in kleine Scheiben schneiden
• Fetakäse zerbröseln
• mit den restlichen Zutaten nur sehr kurz zu einem bindigen Teig verkneten
• Laibchen formen und diese im mässig heißem Fett herausbraten-frittieren

Gutes Gelingen!