Erdäpfellaibchen mit Feta und Oliven
Zutaten:
1/2 kg mehlige Erdäpfel
1 TL Salz
20 dag Fetakäse
10 Oliven
3 gehäufte EL Braunhirsemehl oder Kartoffelstärke oder Mehl
2 Eier
Muskat
Zubereitung
- ! gekochte Erdäpfel heiß oder kalt verwenden! (lauwarm wird ein Kaugummi)
- Erdäpfel kochen, schälen und pressen
- Oliven in kleine Scheiben schneiden
- Fetakäse zerbröseln
- mit den restlichen Zutaten nur sehr kurz zu einem bindigen Teig verkneten
- Laibchen formen und diese im mässig heißem Fett herausbraten-frittieren
Gutes Gelingen!
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