Tomatenlasagne

4 dag Butter

1 Zwiebel

1 kg Tomaten

1/2 l Milch

6 dag Amaranthmehl

Salz, Muskat, Pfeffer

Basilikum

3 EL Parmesan

1 Pkg. Mozzarella

6 Nudelblätter

Zubereitung:

Bechamel

• Butter zerlassen, Amaranthmehl unterrühren
• mit kalter Milch aufgießen und mit einem Schneebesen rühren bis die Sauce kocht
• ca. 3 min kochen lassen, mit Parmesan, Salz und Muskat würzen

• Tomaten in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine befettete Form von ca. 20 x 30 cm einfüllen
• mit Basilikumblätter und Zwiebelwürfel bestreuen
• 1/3 Sauce und 3 Nudelblätter darauf verteilen
• so fortfahren bis alles aufgebraucht ist
• zum Schluss mit Tomaten und Sauce enden
• mit Mozzarella belegen
• im Rohr bei 180°C ca. 40 min. garen

Gutes Gelingen!