Chili con Kohl
Zutaten für ca. 4 Personen
2 Zwiebel
6 EL Olivenöl oder Kokosfett
4 Stk. Karotten
4 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 TL Paprika
Salz, Muskat, Kümmel, Schwarzkümmel
1 Dose Tomatenwürfel
1/2 Stk. Kohl oder mehr …
1 Dose rote Bohnen
Chili
Wiener Würze (fermentierte Lupiniensauce)
Zubereitung
- Zwiebel in Würfel schneiden und im Öl leicht anrösten
- Karotten waschen, nicht schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden
- zum Zwiebel dazugeben und mitrösten
- alle Gewürze dazugeben, gut umrühren und mit etwas Wasser ablöschen
- Tomatenwürfel dazugeben
- ca. 45 min leicht kochen lassen, immer wieder umrühren und evt. Wasser nachgießen
- Bohnen zu fügen und nochmal ca. 15 min. kochen lassen
- dann noch 30 min durchziehen lassen
- mit Wiener Würze abschmecken
dazu passt Polenta
- 1 Tasse Wasser + 1 Tasse Sojamilch aufkochen
- 1/2 TL Salz und 1/2 TL Suppenwürze vegan beimengen
- 1 Tasse Polenta einrühren bis die Masse dick wird
- 1 EL Kokosfett unterrühren und noch ca. 20 min. auf der ausgeschaltenen Herdplatte zugedeckt stehen lassen
- mit frischen Kräutern anrichten
Gutes Gelingen
Filmtipp: Gabor Maté – The wisdom of trauma
Teilen
Follow Me
