Marillen-Mohnkuchen mit Emmer ohne Ei

Zutaten:

170 g geriebener Mohn

100 g Emmer Vollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl

150 g Dinkelmehl

1 Pkg. Weinsteinbackpulver

180 g Zucker

1 Prise Salz

130 g flüssiges Kokosfett

170 g Sojamilch

150 g Mineralwasser

800 g Marillen

Zubereitung:

• alle trockenen Zutaten vermengen (Mohn, Mehle, BP, Sz., Zucker)
• alle flüssigen Zutaten ( Kokosfett, Sojamilch, Mineralwasser) dazuwiegen und
• mit einem Mixer kurz durchrühren
• auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen
• mit den Marillen, mit der Schnittfläche nach oben belegen
• bei 175°C 30 min backen

Gutes Gelingen!