Hirse-Kræuter-Schnitten

Zutaten für 4 Personen:

1 Tasse Hirse

2 EL Öl

2 Tassen Wasser

Salz

4 Karotten

1 Zwiebel

3 EL geschroteter Leinsamen

3 EL geschroteter Sesam

4 handvoll Giersch und oder andere Garten- und Wildkräuter, Blüten

Muskat, Pfeffer, Korreander ….

Olivenöl zum bestreichen

Zubereitung:

• Hirse in etwas Öl anschwitzen
• mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, salzen
• 5 min. leicht köcheln lassen und dann ausquellen lassen
• Karotten grob reiben
• Zwiebel fein hacken
• Kräuter fein hacken
• alle Zutaten gut miteinander verkneten und evt. etwas Wasser dazu geben
• in eine befettet Auflaufform oder auf ein Blech streichen, ca. 2 cm hoch, und
• mit reichlich Olivenöl bestreichen
• im Rohr bei 200°C ca. 20 min backen
• mit Knoblauchsauce und Salat servieren

Gutes Gelingen!