Kürbisgratin Zutaten für ca. 4 Pers. 250 ml Obers 100 ml Sojamilch 3 Lorbeerblätter 1/2 KL-1 KL Currypulver und Kurkuma Salz, Muskat, schwarzer Pfeffer 1 EL Senf (mild bis scharf) 1-2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Butter 1 Hokkaidokürbis … Weiterlesen
Stöcklkraut vegetarisch Zutaten für 4 Personen 4 EL Kokosfett 1/2 Kopf Kraut je nach Größe 1/2 Stk. Sellerie 3 Karotten 1 Zwiebel 4 Lorbeerblätter 4 Wacholderkörner 1 TL Kümmel Muskat, Kardamon 2 EL Sojasauce 1 TL Salz 8 Erdäpfel Zubereitung … Weiterlesen
Apfelnockerl Zutaten für 6 hungrige Personen Äpfel: 4 Äpfel 2 EL Butter 1 EL Zucker Zimt, Nelkenpulver Äpfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden in Butter und Zucker anbraten – evt. mit wenig Wasser aufgießen Zimt und Nelkenpulver beimengen ca. 5 … Weiterlesen
Pastinaksuppe mit Ingwer Zutaten: 2 dag Butter 1 Stk. Zwiebel 30 dag Pastinak (Sellerie, Karotten, ….) 1 Apfel Salz 2 Pr. Galgant 2 EL Ingwer frisch gerieben Schwarzkümmel oder Wacholder Basilikum oder Schnittlauch oder Estragon Obers zum … Weiterlesen
Rotes Rüben Gemüse 2 EL Kokosöl oder Butterschmalz 1 Stk. Zwiebel 1 EL Ingwer 1 EL Schwarzkümmel 40 dag Rote Rüben 40 dag Erdäpfel oder Sellerie 250 ml Kokosmilch oder Obers Salz, Chilli, Zimt Petersilie Zitronensaft … Weiterlesen
Hollermandl 50 dag Hollunderbeeren 2 Äpfel 10 Zwetschken 2 Birnen Zucker nach Geschmack Zitronensaft nach Geschmack 5 cm Zimtrinde 10 Gewürznelken 1 Stk. Sternanis zum Binden Maizena Hollunderbeern von den Stielen zupfen Äpfel und Birnen in kleine Stücke … Weiterlesen
Nudeln mit Tomaten und Salbei für 2 Personen – in 30 min fertig 15 dag Nudeln – Spiralen oder Penne 6 EL Olivenöl oder Kokosöl 20 Salbeiblätter 15 Stk. Coctailtomaten getrocknete Tomaten evt. Oliven evt. Feta Käse … Weiterlesen
Gefüllte Zucchini 20 dag Hirse oder Quninoa oder Reis oder Getreideschrot … 350 ml Gemüsebrühe 4 kleine Zucchini oder 1 großer Zucchini 1 Stk. Zwiebel 3 EL Olivenöl 10 dag Topfen 2 Eier oder 1 EL Leinmehl ( vom … Weiterlesen
Ribiselschaumschnitten Kuchenmasse: Ölmasse 5 Dotter 2 Eiklar 20 dag Kristallzucker 2 TL Weinsteinbackpulver 1/8 l Öl (Sonnenblumenöl, Rapsöl, Maiskeimöl) 1/8 l Wasser 20 dag Dinkelmehl – oder Dinkelvollkornmehl Schaummasse: 3 Eiklar 4 EL Kristallzucker Ribisel, Schwarzbeern oder Himbeeren … Weiterlesen
1 Häferl Polenta 2 Häferl Gemüsebrühe (mit einem Würfel vegetarischer Suppenwürze) Salz 10 dag geriebenen Parmesan je 1 roter und grüner Paprika 10 dag Champignons Oregano, Chilli, Paprika, Wildkräuter …. Ein Blech mit Öl bestreichen, Champignons und Paprika … Weiterlesen