Kürbismousse 25 dag Kürbispüree 6 Blatt Gelantine oder Agar Agar (pflanzl. Geliermittel) Rum, Zimt, Ingwerpulver Honig 1/4 l Obers Zubereitung Kürbispüree Hokkaidokürbis halbieren, aushöhlen, und in Würfel schneiden im Dampf garren mit einem Mixstab pürieren … Weiterlesen
Erdäpfelstrudel Strudelteig: 25 dag Mehl glatt – kein Vollmehl 150 ml Wasser 2 EL Öl ½ KL Salz einige Tropfen Essig Mehl in eine Schüssel geben und salzen Wasser, Öl und Essig dazugeben und gut vermengen mit der … Weiterlesen
Zimtschnitten 4 Stk. Eier 1,5 Becher Rohrzucker 1 Becher Weizenmehl weiß 1 Becher Dinkelvollmehl 1 Becher geriebene Nüsse 1 TL Backpulver 1 Becher Mineralwasser Creme: 1/2 l Obers 1 Becher Creme fraiche Zimt Zubereitung: Rohr vorheizen auf 180°C … Weiterlesen
Pastinaksuppe mit Ingwer Zutaten: 2 dag Butter 1 Stk. Zwiebel 30 dag Pastinak (Sellerie, Karotten, ….) 1 Apfel Salz 2 Pr. Galgant 2 EL Ingwer frisch gerieben Schwarzkümmel oder Wacholder Basilikum oder Schnittlauch oder Estragon Obers zum … Weiterlesen
Krautkuchen Boden aus Germteig 15 dag Mehl (Weizenmehl oder Dinkelauszugsmehl) 15 dag Dinkelvollkornmehl 1/2 KL Salz 2 dag Germ 200 ml Wasser 2 EL Öl Belag: 50 dag Weißkraut 1 Stk. Zwiebel Öl zum Anrösten 2 Stk. … Weiterlesen
Rotes Rüben Gemüse 2 EL Kokosöl oder Butterschmalz 1 Stk. Zwiebel 1 EL Ingwer 1 EL Schwarzkümmel 40 dag Rote Rüben 40 dag Erdäpfel oder Sellerie 250 ml Kokosmilch oder Obers Salz, Chilli, Zimt Petersilie Zitronensaft … Weiterlesen
Kürbis aus dem Backrohr Hokkaidokürbis Olivenöl Salz Kräuter: evt. Thymian od. Oregano evt. Chilli, Paprika, Pfeffer ….. Basilikum, Schnittlauch, Petersilie – zum Schluss frisch darüber geben Kürbis waschen und halbieren mit einem Eßlöffel das Kerngehäuse herausholen … Weiterlesen
Hollermandl 50 dag Hollunderbeeren 2 Äpfel 10 Zwetschken 2 Birnen Zucker nach Geschmack Zitronensaft nach Geschmack 5 cm Zimtrinde 10 Gewürznelken 1 Stk. Sternanis zum Binden Maizena Hollunderbeern von den Stielen zupfen Äpfel und Birnen in kleine Stücke … Weiterlesen
Nudeln mit Tomaten und Salbei für 2 Personen – in 30 min fertig 15 dag Nudeln – Spiralen oder Penne 6 EL Olivenöl oder Kokosöl 20 Salbeiblätter 15 Stk. Coctailtomaten getrocknete Tomaten evt. Oliven evt. Feta Käse … Weiterlesen
Gefüllte Zucchini 20 dag Hirse oder Quninoa oder Reis oder Getreideschrot … 350 ml Gemüsebrühe 4 kleine Zucchini oder 1 großer Zucchini 1 Stk. Zwiebel 3 EL Olivenöl 10 dag Topfen 2 Eier oder 1 EL Leinmehl ( vom … Weiterlesen