Melonen Pfannengemüse

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Melonen Pfannengemüse

Zutaten:

Kokosfett oder Olivenöl

1/4 Melone

1 Zwiebel

1 Stangensellerie

1-2 gelbe Paprika

Salz

Galgant, Kardamon, geschroteter Senfsamen

1/2 handvoll frischer Zitronenthymian

Zubereitung

  • Melone in 1 cm Würfel schneiden und in heißem Öl scharf anbraten und wieder aus der Pfanne geben
  • Zwiebel fein schneiden und in etwas Fett anrösten
  • Stangensellerie in Stücke schneiden und mitrösten, ebenso die Paprikastücke
  • Ca. 7 min rösten, dann die Melonenstücke wieder dazugeben
  • würzen
  • mit frischem, grob gehackten Zitronenthymian servieren
  • dazu passt Bulgur, frische Erdäpfel, Polenta, Reis, Hirse, …..

Gutes Gelingen!


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