Erdäpfellaibchen mit Feta und Oliven

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Erdäpfellaibchen mit Feta und Oliven

Zutaten:

1/2 kg mehlige Erdäpfel

1 TL Salz

20 dag Fetakäse

10 Oliven

3 gehäufte EL Braunhirsemehl oder Kartoffelstärke oder Mehl

2 Eier

Muskat

Zubereitung

  • ! gekochte Erdäpfel heiß oder kalt verwenden! (lauwarm wird ein Kaugummi)
  • Erdäpfel kochen, schälen und pressen
  • Oliven in kleine Scheiben schneiden
  • Fetakäse zerbröseln
  • mit den restlichen Zutaten nur sehr kurz zu einem bindigen Teig verkneten
  • Laibchen formen und diese im mässig heißem Fett herausbraten-frittieren

Gutes Gelingen!


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