Vanillekipferl Zutaten: 210 g Weizenmehl 50 g Staubzucker 7,5 g geriebene Haselnüsse oder Mandeln 150 g Margarine sehr kalt evt. einige Messerspitzen echtes Vanillepulver in den Teig Vanillezucker mit viel echter Vanille Zubereitung: Mehl,...
Rezepte & Sendungen
Erdäpfelsuppe mit Muskat
Erdæpfelsuppe mit Muskat Zutaten: 1 Zwiebel 1 EL Kokosfett oder Pflanzenöl 4 große Erdäpfel 1.5 l Wasser 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren Liebstöckl evt. Getrocknete Pilze oder frische 1 TL Salz 1/2 Tl Kümmel 2 - 5 Prisen Muskat zum Schluss 4 EL...
Schopftintlinge
Schopftintlinge Zutaten: 5 EL Öl 5 - 10 Schopftintlinge 3 Frühlingszwiebel oder 1/2 Lauch Salz rosa Pfeffer einige Erdäpfelzwutschgerl Zubereitung: Öl in einer Pfanne erhitzen Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden, das obere Drittel...
Herbstpesto
Herbstpesto mit Karottengrün Zutaten: Karottengrün von 4-6 Karotten 3 Blätter von roten Rüben und oder andere Kräuter aus dem Garten 100 ml Sonnenblumenöl 3 EL Gin 4 EL Cashewnüsse oder Pinienkerne etwas Salz evt. Zitronensaft zum Abschmecken 2 EL...
Roter Rüben Spinat
Roter Rüben Spinat Zutaten für ca. 4 Personen! 6 EL Olivenöl 2 Zehen Knoblauch Blätter von 4 Knollen Roter Rüben frisch geschroteter Koriander Salz frisch geschroteter Senf 3 EL Zitronensaft Zubereitung: Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden...
Süße Sesamkipferl
Süße Sesamkipferl Zutaten für 10 Stk. Germteig: 300 g Weizenmehl 200 g Emmer Vollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl 1/2 KL Salz 70 g Rohrzucker 70 g Kokosfett 42 g frisch Germ 255 g Sojamilch Fülle: 150 g gemahlener Sesam oder Nüsse, Kürbiskerne,...
Kohlrabi mit Zitronenrahmsauce und Minze
Kohlrabi mit Zitronenrahmsauce und Minze Zutaten für ca. 4 Personen ca. 500 g frischer Kohlrabi Olivenöl 5 Prisen Muskatnuss 1/2 TL Salz 1 kleine Zwiebel 1 EL Kokosfett oder Butter 250 ml Sauerrahm mit 35% Fett oder Creme fraiche oder pflanzliche...
Auberginenbrot
Auberginenbrot Zutaten: 200 g Dinkelmehl 50 g Dinkelvollkornmehl 50 g Braunhirsemehl 1/2 Würfel Germ 6 g Salz 6 g Gerstenmalz 3 EL Olivenöl 165 ml Wasser 1 kleine Aubergine und etwas extra Olivenöl Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermengen...
Mandelpudding
Mandelpudding aus Ebereschen Blattspitzen Zutaten: 500 ml Sojamilch oder jede andere Milch 15 - 30 Blattsprossen von der Ebereschen/ Vogelbeerbaum 2 EL Rohrohrzucker 50 g Maisstärke Himbeeren, Schwarzbeeren oder Erdbeeren Zubereitung: 2/3...
Kichererbsen Aufstriche Tricolor
Kichererbsen Aufstriche Tricolor Zutaten: 20 dag Kichererbsen aus der Dose 8 EL Öl ( Olivenöl, Leinöl, ...) Salz 2 EL Zitronensaft 2 EL Flüssigkeit von den Kapern Frühlingskräuter ( Giersch, Gundelrebe, ...) oder Gartenkräuter 3 EL Kapern 10 - 20...