Chili con Kohl

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  Chili con Kohl Zutaten für ca. 4 Personen 2 Zwiebel 6 EL Olivenöl oder Kokosfett 4 Stk. Karotten 4 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 1 TL Paprika Salz, Muskat, Kümmel, Schwarzkümmel 1 Dose Tomatenwürfel 1/2 Stk. Kohl oder mehr … 1 … Weiterlesen

Ingwer-Salbei-Fisolen

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Ingwer-Salbei-Fisolen mit Blütenerdäpfel Zutaten: 400 g Fisolen 2 cm Ingwer Salz ca. 50 Stk. Salbeiblätter 8 EL Olivenöl 600 g Erdäpfel 6 EL Leinöl Blüten von Ringelblume, Borretsch, Malven, Taubnessel, Phlox, Schnittlauch …. Salz Zubereitung: Erdäpfel mit Schale im Siebeinsatz … Weiterlesen

Zucchini mit Körner-Kräuter-Kruste

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Zucchini mit Körnerkruste Zutaten 2 Zucchini 4 EL Leinsamen 2 EL Sonnenblumenkerne 2 EL Schwarzer Sesam oder andere Kombinationen Salz Zitronensaft einer halben Zitrone 4 EL Kräuter ( Schnittlauch, Salbei, Zitronenmelisse ….) Olivenöl Zubereitung Zucchini der Länge nach halbieren mit … Weiterlesen

Schwammerlsauce mit Semmelknödel vegetarisch/vegan

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Schwammerlsauce mit Semmelknödel  Zutaten für ca. 4 Personen Schwammerlsauce 1 EL Kokosfett 2 Zwiebel 500 g Schwammerl (Eierschwammerl, Steinpilze, Kräuterseitlinge, Austernpilze,….) 250 ml Schlagobers oder Hafercousine oder ähnliches aus Pflanzen Salz, frischer Oregano oder Petersilie oder Schnittlauch Semmelknödel vegan 250 … Weiterlesen

Marillen-Mohnkuchen ohne Ei

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Marillen-Mohnkuchen mit Emmer ohne Ei Zutaten: 170 g geriebener Mohn 100 g Emmer Vollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl 150 g Dinkelmehl 1 Pkg. Weinsteinbackpulver 180 g Zucker 1 Prise Salz 130 g flüssiges Kokosfett 170 g Sojamilch 150 g Mineralwasser 800 g … Weiterlesen

Rhabarber-Schoko-Tarte vegan

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  Rhabarber-Schoko-Tarte Zutaten: 150 g Dinkelmehl 50 g Dinkelvollkornmehl 1 TL Backpulver 80 g Staubzucker oder Kokosblütenzucker 1 Pr. Salz 100 g Kokosfett 1 EL Sojamilch Fülle 1 100 g Kochschokolade 100 ml Soja Cousine 80 g Cashewnüsse gemahlen oder … Weiterlesen

Gefüllte Wildkräuter-Pilz-Teigtaschen

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    Gefüllte Wildkräuter-Pilz-Teigtaschen Nudelteig: 30 dag Harzweizengrieß oder griffiges Weizenmehl 145 ml Wasser Fülle: 250 g Räuchertofu 100 g Veganer Frischkäse 2 EL Bärlauchpesto Brennessel, Giersch, Taubnessel, Gundermann, Scharbockskraut …. Salz Olivenöl zum Anbraten 2 Zwiebel 40 dag Austernpilze … Weiterlesen

Süßkartoffel-Rosmarin-exotisch

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Süßkartoffel-Rosmarin-exotisch Zutaten: 500 g Süßkartoffel weiß und/oder orange 2 Zwiebel Rosmarin Olivenöl Salz/Kräutersalz 1 Stk. Blutorange Zubereitung: Süßkartoffel schälen oder nicht in 1 cm Scheiben schneiden in einer Feuerfesten Form mit Olivenöl, Kräutersalz und reichlich Rosmarin vermengen und verteilen Zwiebel … Weiterlesen

Erdäpfel-Sesam-Laibchen

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Erdäpfel-Sesam-Laibchen Zutaten für 8 Laibchen: 500 g mehlig kochende Erdäpfel 6 – 8 EL geschroteter Sesam 80 g Weizenmehl 2 EL Kartoffelstärke 2 EL Leinmehl 3 – 5 EL Sojamilch 1 KL Salz 3 Pr. Muskatnuss frische Kräuter Öl zum … Weiterlesen

Rote Rüben mit Erdäpfel-Kokos-Püree

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Rote Rüben mit Erdäpfel-Kokos-Püree, Tofu und Sprossen Zutaten: 4 Rote Rüben 6 mehlige Erdäpfel ca. 1/4 l Sojamilch 2 EL Kokosfett Salz, Muskat 250 g Räuchertofu 1 EL Sesam 2 EL Sesamöl Sprossen Endiviensalat Äpfel Balsamicoessig, Leinöl Zubereitung: die Erdkäpfel … Weiterlesen

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