Reispfanne mit Nüssen und Gurken

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Reispfanne

Zutaten:

20 dag Reis – Vollkornreis

Olivenöl

1 Zwiebel

1 Karotte

1 Gurke

1 Paprika gelb

2 Knoblauchzehen

12 dag Erbsen

Sojasauce, Salz, Schnittlauch, Petersilie

Zubereitung:

  • Reis dünsten
  • Nüsse grob hacken und in der Pfanne trocken anrösten
  • Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl anrösten
  • Karotten in Scheiben schneiden und mitrösten
  • Paprika in Würfel schneiden und mitrösten
  • Knoblauch fein hacken und dazugeben
  • Erbsen und gewürfelte Gurken dazugeben und nur noch heiß werden lassen
  • gut abschmecken
  • den gedünsteten Reis dazugeben und kurz durchziehen lassen
  • mit den gehackten Nüssen anrichten

Gutes Gelingen!

 


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