Kürbismousse

eingetragen in: Kochen | 0
Print Friendly, PDF & Email

 

 

 

Kürbismousseimg_0681

 

25 dag Kürbispüree

6 Blatt Gelantine oder Agar Agar (pflanzl. Geliermittel)

Rum, Zimt, Ingwerpulver

Honig

1/4 l Obers

Zubereitung

Kürbispüree

  • Hokkaidokürbis halbieren, aushöhlen, und in Würfel schneiden
  • im Dampf garren
  • mit einem Mixstab pürieren

 

Kürbismousse

  • Kürbispüree mit Honig, Zimt, Ingwer und Rum gut abschmecken
  • Gelatine einweichen, auflösen und unter das Kürbispüree rühren
  • Obers steif schlagen und unter das Kürbispüree heben
  • ca. 2 Std. kühl stellen
  • mit Himbeersauce anrichten

 

Himbeersauce

20 dag Himbeern

Zucker

Cognac

  • Himbeern auftauen und mit Zucker und Gognac abschmecken
  • und evt. mit einem Mixstab pürieren

 

Gutes Gelingen!


Teilen
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Follow Me
Facebook