Erdäpfel-Lauch-Auflauf

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Erdäpfel-Lauch-Auflauf

Zutaten für ca. 4 – 6 Personen

80 dag Erdäpfel gekocht

50 dag Lauch

1 Becher Sauerrahm

2 Eier

Salz

weißer Pfeffer

Kardamon, Ingewer, Galgant

frische Kräuter

10 dag Gorgonzola

 

Zubereitung:

  • Erdäpfel kochen, schälen und blättern
  • Lauch putzen und in Ringe schneiden
  • in etwas Öl braun anrösten
  • Erdäpfel und Lauch schichtweise in eine Auflaufform füllen
  • Sauerrahm mit Eier verquirlen
  • salzen, und sehr intensiv würzen
  • Auflauf mit dem Sauerrahmgemisch übergießen
  • im Rohr bei 190°C ca. 40 min backen

 

Gutes Gelingen!


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