Rhabarber-Mohn-Torte Zutaten: 10 dag Buchweizenmehl 15 dag ger. Mohn 5 dag Braunhirsemehl 20 dag Rohrzucker 3 TL Weinsteinbackpulver 20 dag Rhabarberwürfel 1 Banane 250 ml Sojamilch 125 ml Sonnenblumenöl Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermengen Rhabarberwürfel, Bananenwürfel beimengen Sojamilch und … Weiterlesen
Spargel-Grünkern-Salat mit Wiesenbocksbart Zutaten: 25 dag Grünkern 6 Stk. Grünspargel 15 dag Erbsen 10 Stk. Wiesenbocksbartsprossen 1 Stk. Gurke 1 kl. Zwiebel Apfelessig, Leinöl, Salz, Schnittlauch, Gänseblümchen evt: Feta-Käse, Emmentaler, geräucherter Gouda, Mozzarella, … Zubereitung: Grünkern über … Weiterlesen
Wildkräuterknödel Zutaten: 20 dag Semmelwürfel 1/4 l Milch 18 dag Grieß 8 dag Butter 2 Eier 2 Dotter 1 Zwiebel Muskat, Salz 10 dag Wildkräuter Brennessel Taubnessel Giersch Gundelrebe Schafgarbe Scharbockskraut Löwenzahn Bärlauch Gänseblümchen Veilchen Zubereitung: Semmelwürfel salzen … Weiterlesen
Bärlauch-Buchweizenlaibchen Zutaten: 1 Tasse Buchweizen 2 gr. Bund Bärlauch oder mehr 1 Stk. Zwiebel fein geschnitten 3 Eier 2 – 4 EL Brösel 1 EL Leinmehl (Firma Rapunzel aus dem Bioladen) Salz, frischer Pfeffer Zubereitung: Buchweizen mit der … Weiterlesen
Karotten-Linsen-Suppe mit Ingwer Zutaten: 2 EL Butterschmalz oder Kokosöl 1 Stk. Zweibel Kreuzkümmel gem., Chili, Schwarzkümmel Kurkuma, Kardamon, Galgant 5 dag rote Linsen 1 TL frischer Ingwer 25 dag Karotten 2 EL Sojasauce Salz evt. Kokosmilch oder Sauerrahm … Weiterlesen
Bruschetta mit roten Zwiebeln Zutaten: 6 EL Olivenöl 4 rote Zwiebel 2 EL Balsamikoessig 8 schwarze Oliven 1 TL frischer Thymian 4 dicke Scheiben Ciabattabrot oder Landbrot 10 dag Zigenkäser oder Schaffrischkäse … Zubereitung: Zwiebel in dicke Ringe … Weiterlesen
Erdäpfel-Lauch-Auflauf Zutaten für ca. 4 – 6 Personen 80 dag Erdäpfel gekocht 50 dag Lauch 1 Becher Sauerrahm 2 Eier Salz weißer Pfeffer Kardamon, Ingewer, Galgant frische Kräuter 10 dag Gorgonzola Zubereitung: Erdäpfel kochen, schälen und blättern Lauch putzen … Weiterlesen
Bohnenburger für 6 Personen 250 g Kidneybohnen 50 g Champignons 1 Stk. Zwiebel 1 große Karotte 1 Zehe Knoblauch 2 Pr. Korreander 1 Ei (ersatzweise Sojamehl + Wasser) 3 dag Brösel 1 EL Leinmehl 2 EL Leinmehl (wenn ohne Ei) … Weiterlesen
Apfelnockerl Zutaten für 6 hungrige Personen Äpfel: 4 Äpfel 2 EL Butter 1 EL Zucker Zimt, Nelkenpulver Äpfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden in Butter und Zucker anbraten – evt. mit wenig Wasser aufgießen Zimt und Nelkenpulver beimengen ca. 5 … Weiterlesen
Sprossenkohlsuppe mit Dinkelschrot und Pilzen Zutaten: 3 EL Rapsöl 1 Stk. Zwiebel 100 ml Weißwein 5 EL Dinkelschrot od. Braunhirseschrot oder Buchweizenschrot …. 15 dag Champignons oder getr. Steinpilze 30 dag Kohlsprossen Salz, Muskat, Schwarzkümmel Galgant, Kardamon, Wacholderbeeren Lorbeer, Liebstöckl … Weiterlesen