Zucchinigemüse Zutaten: 5 El Olivenöl 1 große Zwiebel 2 rote Paprika 1 Aubergine 50 dag Zucchini 1 große Fleischtomate Ochsenherz Schwarzkümmel, Lorbeerblatt, Ingwer, Kardamon, Thymian, Salz Zubereitung: Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Gewürze in das Öl … Weiterlesen
Tomatenlasagne 4 dag Butter 1 Zwiebel 1 kg Tomaten 1/2 l Milch 6 dag Amaranthmehl Salz, Muskat, Pfeffer Basilikum 3 EL Parmesan 1 Pkg. Mozzarella 6 Nudelblätter Zubereitung: Bechamel Butter zerlassen, Amaranthmehl unterrühren mit kalter Milch aufgießen und mit … Weiterlesen
Marillenstrudel Strudelteig 25 dag glattes Weizenmehl 155 ml kaltes Wasser 2 EL Öl 1/2 KL Salz 1 kleiner Spritzer Essig Fülle 75 dag Marillen 15 dag Zucker 3 Prisen Zimt 10 dag Butter 10 dag Haselnüsse 10 dag Braunhirsemehl … Weiterlesen
Erdäpfellaibchen mit Feta und Oliven Zutaten: 1/2 kg mehlige Erdäpfel 1 TL Salz 20 dag Fetakäse 10 Oliven 3 gehäufte EL Braunhirsemehl oder Kartoffelstärke oder Mehl 2 Eier Muskat Zubereitung ! gekochte Erdäpfel heiß oder kalt verwenden! (lauwarm wird … Weiterlesen
Erdbeer–Rhabarber–Bananen Marmelade Zutaten: 50 dag Erdbeeren 30 dag Rhabarber 20 dag Bananen 30 dag Zucker 1 Sternanis 4 cm Zimtrinde ca. 1,5 TL Agar Agar Einkochgläser mit Schraubdeckel Zubereitung: Erdbeeren waschen und vierteln Rhabarber schälen und in 1 cm Stücke … Weiterlesen
Karfiol Tomatensuppe mit Käsekugeln Zutaten Käsekugeln: 1/4 l Milch 2 dag Butter 10 dag Grieß 1 Dotter 8 dag würziger Käse fein gerieben Salz, Muskat Suppe: 1 Zwiebel 1/2 kg Karfiol 1 l Wasser Salz 1 handvoll LIebstöckl 1 Dose … Weiterlesen
Zutaten für 4 Pers. 1 Zwiebel 4 dag Butter 30 dag Spargel grün 3 EL Mascarino 1 EL Parmesan etwas Weißwein oder Zitronensaft oder 1/4 l Obers und 2 Ecken Schmelzkäse Salz geschrotete rosa Beeren Kerbel oder Schnittlauch … Weiterlesen
Käsecremesuppe mit Braunhirsemehl Zutaten: 4 dag Butter 1 Zwiebel 3 EL Braunhirsemehl 1,5 l Wasser 15 dag Weichkäse, Schmelzkäse, Blauschimmelkäse 2 Zehen Knoblauch evt. etwas Obers, Oliven, Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und in Butter anschwitzen Braunhirsemehl mitrösten mit Wasser aufgießen, … Weiterlesen
Lauchschaumsuppe Zutaten: 3 dag Butter 1 dicke Stange Lauch Weißwein, Wasser Salz, weißer Pfeffer Zubereitung: Lauch putzen, feinringelig schneiden und in etwas Butter anschwitzen – nicht rösten mit Weißwein ablöschen und mit 1,5 l Wasser aufgießen, salzen ca. 15 min … Weiterlesen
Rote Rüben Laibchen mit Buchweizen Zutaten: 1 Häferl Buchweizen 1 1/2 Häferl Wasser 1 Zwiebel 1 TL Salz 20 dag Rote Rüben oder Wurzelgemüse 1/2 TL Korreander geschroteter Senf, 3 EL Leinmehl 1-2 Eier Butterschmalz oder Olivenöl Zubereitung Buchweizen mit … Weiterlesen