Marillen-Mohnkuchen ohne Ei

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Marillen-Mohnkuchen mit Emmer ohne Ei Zutaten: 170 g geriebener Mohn 100 g Emmer Vollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl 150 g Dinkelmehl 1 Pkg. Weinsteinbackpulver 180 g Zucker 1 Prise Salz 130 g flüssiges Kokosfett 170 g Sojamilch 150 g Mineralwasser 800 g … Weiterlesen

Rhabarber-Schoko-Tarte vegan

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  Rhabarber-Schoko-Tarte Zutaten: 150 g Dinkelmehl 50 g Dinkelvollkornmehl 1 TL Backpulver 80 g Staubzucker oder Kokosblütenzucker 1 Pr. Salz 100 g Kokosfett 1 EL Sojamilch Fülle 1 100 g Kochschokolade 100 ml Soja Cousine 80 g Cashewnüsse gemahlen oder … Weiterlesen

Gefüllte Wildkräuter-Pilz-Teigtaschen

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    Gefüllte Wildkräuter-Pilz-Teigtaschen Nudelteig: 30 dag Harzweizengrieß oder griffiges Weizenmehl 145 ml Wasser Fülle: 250 g Räuchertofu 100 g Veganer Frischkäse 2 EL Bärlauchpesto Brennessel, Giersch, Taubnessel, Gundermann, Scharbockskraut …. Salz Olivenöl zum Anbraten 2 Zwiebel 40 dag Austernpilze … Weiterlesen

Süßkartoffel-Rosmarin-exotisch

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Süßkartoffel-Rosmarin-exotisch Zutaten: 500 g Süßkartoffel weiß und/oder orange 2 Zwiebel Rosmarin Olivenöl Salz/Kräutersalz 1 Stk. Blutorange Zubereitung: Süßkartoffel schälen oder nicht in 1 cm Scheiben schneiden in einer Feuerfesten Form mit Olivenöl, Kräutersalz und reichlich Rosmarin vermengen und verteilen Zwiebel … Weiterlesen

Erdäpfel-Sesam-Laibchen

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Erdäpfel-Sesam-Laibchen Zutaten für 8 Laibchen: 500 g mehlig kochende Erdäpfel 6 – 8 EL geschroteter Sesam 80 g Weizenmehl 2 EL Kartoffelstärke 2 EL Leinmehl 3 – 5 EL Sojamilch 1 KL Salz 3 Pr. Muskatnuss frische Kräuter Öl zum … Weiterlesen

Rote Rüben mit Erdäpfel-Kokos-Püree

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Rote Rüben mit Erdäpfel-Kokos-Püree, Tofu und Sprossen Zutaten: 4 Rote Rüben 6 mehlige Erdäpfel ca. 1/4 l Sojamilch 2 EL Kokosfett Salz, Muskat 250 g Räuchertofu 1 EL Sesam 2 EL Sesamöl Sprossen Endiviensalat Äpfel Balsamicoessig, Leinöl Zubereitung: die Erdkäpfel … Weiterlesen

Amaranth-Lauch-Schnitten

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Amaranth-Lauch-Schnitten für 1 Blech Teig: 150 g Amaranthmehl schwarz oder gelb 150 g Dinkelmehl 1/2 KL Salz 3 EL Olivenöl 1/2 Pkg. Germ ca. 250 ml Wasser Belag: 500 g Lauch 5 EL Olivenöl frisch geschroteter Koriander, weißer Pfeffer und … Weiterlesen

Zwetschkenknödel vegan

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Zwetschkenknödel vegan Zutaten für 8 Knödel 300 g Naturtofu 1 EL Leinsamenschrot oder Leinmehl 5 EL Ahornsirup 1/2 TL Essig 120 g Dinkelmehl glatt 1 EL Maisstärke 70 g Weizengrieß grob 1/2 KL Salz 30 g Kokosfett küchenwarm 8 Zwetschken … Weiterlesen

Zwetschkenkuchen vegan

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Zwetschkenkuchen vegan 10 dag Dinkelmehl glatt 7,5 dag Dinkelvollkornmehl 1 EL Sojamehl 1 Pkg. Backpulver 1 Pr. Salz 10 dag Mandeln 4 Pr. Zimt 10 dag Vollrohrzucker 10 dag Kokosfett 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 10 Zwetschken Zubereitung: Zwetschken entsteinen … Weiterlesen

Kohlrabiragout

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Kohlrabiragout Zutaten: 1 Zwiebel 1 EL Kokosfett 2-3 Kohlrabi 1/4 l Ober Salz Senf geschrotet Galgant 5 Wacholderbeeren 3 Lorbeerblätter Zitronensaft Schnittknoblauch Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und in Kokosfett anschwitzen 1 Kohlrabi schälen und grob reiben und etwas mitrösten mit … Weiterlesen

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