Reispfanne mit Nüssen und Gurken

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Reispfanne Zutaten: 20 dag Reis – Vollkornreis Olivenöl 1 Zwiebel 1 Karotte 1 Gurke 1 Paprika gelb 2 Knoblauchzehen 12 dag Erbsen Sojasauce, Salz, Schnittlauch, Petersilie Zubereitung: Reis dünsten Nüsse grob hacken und in der Pfanne trocken anrösten Zwiebel fein … Weiterlesen

Lauch-Kichererbsen-Curry

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Lauch-Kichererbsen-Curry Zutaten: Olivenöl oder Kokosfett 1 Stk. Lauch 250 ml Kokosmilch oder Obers 2 TL Curry Salz 20 dag Kichererbsen gekocht Zubereitung: Lauch fein ringelig schneiden und in Olivenöl oder Kokosfett anrösten mit Currypulver kräftig würzen, salzen und mit 250 … Weiterlesen

Tomatensalat mit Minze

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  Tomatensalat Zutaten: 60 dag Tomaten 1 kleine rote Zwiebel 1 Zitrone 1/2 Bund Minze 5 EL Olivenöl 1 EL Ahornsirup Salz frischer Pfeffer aus der Mühle   Zubereitung: Tomaten waschen und in Würfel schneiden Zwiebel in feine Würfel schneiden … Weiterlesen

Zucchiniröllchen mit Bulgur

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  Zucchiniröllchen mit Tomatenbulgur Zutaten: 2 Zucchini 6 EL Olivenöl Kräutersalz rosa Beeren geschrotet 20 dag Frischkäse – Feta 150 ml Bulgur – Dinkelbulgur 250 ml Tomatenwürfel Basilikum oder Oregano Salz   Zubereitung: 1 Tasse Bulgur mit 2 Tassen Tomatenwürfel … Weiterlesen

Buchweizencreme mit Früchten

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Buchweizencreme mit Früchten Zutaten für 2 – 3 Pers. 2 EL Buchweizenschrot 2 EL Leinsamenschrot 300 ml Wasser 200 ml Joghurt oder 100 ml Obers Ahornsirup, Honig, Agavendicksaft 200 g Erdbeern oder gedünsteten Rhabarber   Zubereitung: Schrote mit Wasser kurz … Weiterlesen

Veganer Schoko Kirsch Kuchen

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  Schoko Kirsch Kuchen vegan Zutaten: 10 dag Dinkelmehl 10 dag Buchweizenmehl 10 dag ger. Nüsse 5 dag Cashewnüsse gehackt 2 TL Weinsteinbackpulver 20 dag zerlassene Kochschokolade 150 g Kokosfett flüssig oder Öl 250 ml Sojamilch – oder Sojaschokomilch Früchte … Weiterlesen

Spargeltaschen

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Spargeltaschen Zutaten: 250 g Grünspargel 250 g weißen Spargel 12 Blatt Schnittkäse Teig: 25 dag Butter 10 dag Mehl 15 dag Vollmehl (Dinkel, Braunhirse….) 25 dag Topfen 1/2 TL Salz 10 dag ger. Käse 1 Ei zum Bestreichen Zubereitung: sehr … Weiterlesen

Linsen-Grünkern-Salat mit Wildkräuter

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Linsen Grünkern Salat 20 dag gekochte Linsen 20 dag gekochter Grünkern 1 Stk. roter Zwiebel 1/4 Stk. Lauch 2 Stengel vom Stangensellerie 1 Karotte evt. Fenchel frische Sprossen – zb. Radieschen, Mungbohnensprossen Dressing: 1 TL Krenn 1 EL Bärlauchpesto 1 … Weiterlesen

Karfiolsuppe mit Braunhirse

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Karfiolsuppe mit Braunhirse Zutaten: 1 Stk. Zwiebel 2 EL Braunhirse gemahlen 1/2 Stk. Karfiol Kurkuma Schwarzkümmel Galgant Kardamon Bärlauch, Giersch, Gundelrebe, Knoblauchrauke, Gänseblümchen …. Zubereitung: Zwiebel würfelig schneiden und in wenig Öl anrösten Braunhirsemehl mitrösten mit Wasser aufgißen salzen und … Weiterlesen

Lauch-Tomaten-Ragout

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Lauch-Tomaten-Ragout Zutaten: 1 – 2 Stk. Lauch oder Bärlauchblätter 1 DoseTomatenwürfel oder Kokokosmilch oder Obers Salz Korreander Schwarzkümmel Muskat rosa Beeren evt. Tofu, Feta Käse, geriebener Käse evt. Obers zum verfeinern Zubereitung: Lauch in Streifen schneiden in Öl gut braun … Weiterlesen

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