Erdäpfellaibchen mit Feta und Oliven Zutaten: 1/2 kg mehlige Erdäpfel 1 TL Salz 20 dag Fetakäse 10 Oliven 3 gehäufte EL Braunhirsemehl oder Kartoffelstärke oder Mehl 2 Eier Muskat Zubereitung ! gekochte Erdäpfel heiß oder kalt verwenden! (lauwarm wird … Weiterlesen
Erdbeer–Rhabarber–Bananen Marmelade Zutaten: 50 dag Erdbeeren 30 dag Rhabarber 20 dag Bananen 30 dag Zucker 1 Sternanis 4 cm Zimtrinde ca. 1,5 TL Agar Agar Einkochgläser mit Schraubdeckel Zubereitung: Erdbeeren waschen und vierteln Rhabarber schälen und in 1 cm Stücke … Weiterlesen
Karfiol Tomatensuppe mit Käsekugeln Zutaten Käsekugeln: 1/4 l Milch 2 dag Butter 10 dag Grieß 1 Dotter 8 dag würziger Käse fein gerieben Salz, Muskat Suppe: 1 Zwiebel 1/2 kg Karfiol 1 l Wasser Salz 1 handvoll LIebstöckl 1 Dose … Weiterlesen
Zutaten für 4 Pers. 1 Zwiebel 4 dag Butter 30 dag Spargel grün 3 EL Mascarino 1 EL Parmesan etwas Weißwein oder Zitronensaft oder 1/4 l Obers und 2 Ecken Schmelzkäse Salz geschrotete rosa Beeren Kerbel oder Schnittlauch … Weiterlesen
Käsecremesuppe mit Braunhirsemehl Zutaten: 4 dag Butter 1 Zwiebel 3 EL Braunhirsemehl 1,5 l Wasser 15 dag Weichkäse, Schmelzkäse, Blauschimmelkäse 2 Zehen Knoblauch evt. etwas Obers, Oliven, Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und in Butter anschwitzen Braunhirsemehl mitrösten mit Wasser aufgießen, … Weiterlesen
Lauchschaumsuppe Zutaten: 3 dag Butter 1 dicke Stange Lauch Weißwein, Wasser Salz, weißer Pfeffer Zubereitung: Lauch putzen, feinringelig schneiden und in etwas Butter anschwitzen – nicht rösten mit Weißwein ablöschen und mit 1,5 l Wasser aufgießen, salzen ca. 15 min … Weiterlesen
Rote Rüben Laibchen mit Buchweizen Zutaten: 1 Häferl Buchweizen 1 1/2 Häferl Wasser 1 Zwiebel 1 TL Salz 20 dag Rote Rüben oder Wurzelgemüse 1/2 TL Korreander geschroteter Senf, 3 EL Leinmehl 1-2 Eier Butterschmalz oder Olivenöl Zubereitung Buchweizen mit … Weiterlesen
Reispfanne Zutaten: 20 dag Reis – Vollkornreis Olivenöl 1 Zwiebel 1 Karotte 1 Gurke 1 Paprika gelb 2 Knoblauchzehen 12 dag Erbsen Sojasauce, Salz, Schnittlauch, Petersilie Zubereitung: Reis dünsten Nüsse grob hacken und in der Pfanne trocken anrösten Zwiebel fein … Weiterlesen
Lauch-Kichererbsen-Curry Zutaten: Olivenöl oder Kokosfett 1 Stk. Lauch 250 ml Kokosmilch oder Obers 2 TL Curry Salz 20 dag Kichererbsen gekocht Zubereitung: Lauch fein ringelig schneiden und in Olivenöl oder Kokosfett anrösten mit Currypulver kräftig würzen, salzen und mit 250 … Weiterlesen
Tomatensalat Zutaten: 60 dag Tomaten 1 kleine rote Zwiebel 1 Zitrone 1/2 Bund Minze 5 EL Olivenöl 1 EL Ahornsirup Salz frischer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Tomaten waschen und in Würfel schneiden Zwiebel in feine Würfel schneiden … Weiterlesen