Zucchiniröllchen mit Tomatenbulgur Zutaten: 2 Zucchini 6 EL Olivenöl Kräutersalz rosa Beeren geschrotet 20 dag Frischkäse – Feta 150 ml Bulgur – Dinkelbulgur 250 ml Tomatenwürfel Basilikum oder Oregano Salz Zubereitung: 1 Tasse Bulgur mit 2 Tassen Tomatenwürfel … Weiterlesen
Buchweizencreme mit Früchten Zutaten für 2 – 3 Pers. 2 EL Buchweizenschrot 2 EL Leinsamenschrot 300 ml Wasser 200 ml Joghurt oder 100 ml Obers Ahornsirup, Honig, Agavendicksaft 200 g Erdbeern oder gedünsteten Rhabarber Zubereitung: Schrote mit Wasser kurz … Weiterlesen
Schoko Kirsch Kuchen vegan Zutaten: 10 dag Dinkelmehl 10 dag Buchweizenmehl 10 dag ger. Nüsse 5 dag Cashewnüsse gehackt 2 TL Weinsteinbackpulver 20 dag zerlassene Kochschokolade 150 g Kokosfett flüssig oder Öl 250 ml Sojamilch – oder Sojaschokomilch Früchte … Weiterlesen
Spargeltaschen Zutaten: 250 g Grünspargel 250 g weißen Spargel 12 Blatt Schnittkäse Teig: 25 dag Butter 10 dag Mehl 15 dag Vollmehl (Dinkel, Braunhirse….) 25 dag Topfen 1/2 TL Salz 10 dag ger. Käse 1 Ei zum Bestreichen Zubereitung: sehr … Weiterlesen
Linsen Grünkern Salat 20 dag gekochte Linsen 20 dag gekochter Grünkern 1 Stk. roter Zwiebel 1/4 Stk. Lauch 2 Stengel vom Stangensellerie 1 Karotte evt. Fenchel frische Sprossen – zb. Radieschen, Mungbohnensprossen Dressing: 1 TL Krenn 1 EL Bärlauchpesto 1 … Weiterlesen
Karfiolsuppe mit Braunhirse Zutaten: 1 Stk. Zwiebel 2 EL Braunhirse gemahlen 1/2 Stk. Karfiol Kurkuma Schwarzkümmel Galgant Kardamon Bärlauch, Giersch, Gundelrebe, Knoblauchrauke, Gänseblümchen …. Zubereitung: Zwiebel würfelig schneiden und in wenig Öl anrösten Braunhirsemehl mitrösten mit Wasser aufgißen salzen und … Weiterlesen
Lauch-Tomaten-Ragout Zutaten: 1 – 2 Stk. Lauch oder Bärlauchblätter 1 DoseTomatenwürfel oder Kokokosmilch oder Obers Salz Korreander Schwarzkümmel Muskat rosa Beeren evt. Tofu, Feta Käse, geriebener Käse evt. Obers zum verfeinern Zubereitung: Lauch in Streifen schneiden in Öl gut braun … Weiterlesen
Lasagne mit Grünkern Zutaten 12 Nudelblätter Gemüsesauce: 1 Zwiebel 4 Karotten 1/2 Sellerie 1 Dose geschälte Tomaten 20 dag Grünkernschrot Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt, Oregano Knoblauch Bechamelsauce: 7 dag Butter (Kokosfett) 4 EL Mehl ( Braunhirsemehl, Dinkelmehl, …) 1 l … Weiterlesen
Spaghettisalat mit Fisolen und Erbsen Zutaten: 10 dag Spaghetti 25 dag Fisolen 15 dag Erbsen evt. Thunfisch 2 EL Majonaise 2 EL Sauerrahm 4 EL roter eingelegter Paprika 1/2 roter Zweibel Salz, Pfeffer, frische Kräuter Zubereitung: Gemüse und Nudel bissfest … Weiterlesen
Bärlauch Quiche Zutaten Mürbteig: 10 dag Dinkelmehl 10 dag Braunhirsemehl 10 dag Buchweizenmehl 15 dag Butter 1 Ei 1/2 TL Salz Fülle: 5 dag Butter 1 Zwiebel 80 dag Bärlauch oder Lauch oder Blattspinat 20 dag Frischkäse, Feta … 125 … Weiterlesen