Stöcklkraut

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Stöcklkraut vegetarisch Zutaten für 4 Personen 4 EL Kokosfett 1/2 Kopf Kraut je nach Größe 1/2 Stk. Sellerie 3 Karotten 1 Zwiebel 4 Lorbeerblätter 4 Wacholderkörner 1 TL Kümmel Muskat, Kardamon 2 EL Sojasauce 1 TL Salz 8 Erdäpfel Zubereitung … Weiterlesen

Topfensouffle

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Topfensouffle Zutaten: 50 dag Topfen 3 Eier 1/4 l Obers 10 dag Zucker 2 EL Kartoffelstärke Zubereitung: Rohr vorheizen auf 170° C Heißluft eine feuerfeste Auflaufform befetten Eier und Zucker mit einem Mixer dick schaumig rühren Topfen unterrühren Kartoffelstärke hineinsieben … Weiterlesen

Amaranthnockerl

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Amaranthnockerl Zutaten: 20 dag Weizenmehl 10 dag Amaranthmehl vom schwarzen Amaranth 2 Eier 5 dag flüssige Butter ca. 150 ml Milch 1 EL Joghurt 1 TL Salz 1/2 TL Kurkuma – optional 1 EL Butterschmalz zum anrösten 20 dag geriebener … Weiterlesen

Mangold Pfannengemüse

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Mangold Pfannengemüse Zutaten für ca. 4 Personen! 2 EL Kokosfett oder Olivenöl oder Butterschmalz 2 Zwiebel 1 Fenchel 1 kleine Zucchini 5 Stangen roten Mangold mit Blätter 1/2 TL Korreander geschrotet oder frisch aus der Mühle 1/2 TL Senfsamen geschrotet … Weiterlesen

Dinkelstriezel mit exotischer Ingwernote

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Dinkelstriezel 6er  Zutaten: 40 dag Dinkelmehl Type 700 10 dag Dinkelvollkornmehl oder Braunhirsemehl oder Kammutmehl oder Einkornmehl oder Buchweizenmehl 1 TL Gerstenmalz 1/2 TL Salz 6 dag Zucker 3/4 Würfel Germ 8 dag Butter oder Kokosfett 200 g Milch oder … Weiterlesen

Zwetschkencrumble

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Zwetschkencrumble Zutaten für ein Blech 160 g Kokosfett 150 g Staubzucker 70 g Braunhirsemehl 180 g Kamutmehl 100 g geriebenen Mohn 1/2 TL Zimt 2 Msp. Nelkenpulver 750 g Zwetschken Backen bei 190°C Heißluft, ca. 30 Min. Zubereitung: Alle trocken … Weiterlesen

Spitzwegerichsuppe

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Spitzwegerichsuppe (Impuls von Martina Egger) schmeckt nach Steinpilzen…. ja wirklich!!! Zutaten: 4 EL Öl 1 Zwiebel 30 dag Erdäpfel oder Zucchini 2 Bund Spitzwegerichblätter Liebestöckl Salz, Muskat, Sauerrahm rosa Beeren geschrotet Zubereitung: Zwiebel in Würfel schneiden und im Öl anrösten … Weiterlesen

Zucchinigemüse

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    Zucchinigemüse Zutaten: 5 El Olivenöl 1 große Zwiebel 2 rote Paprika 1 Aubergine 50 dag Zucchini 1 große Fleischtomate Ochsenherz Schwarzkümmel, Lorbeerblatt, Ingwer, Kardamon, Thymian, Salz Zubereitung: Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Gewürze in das Öl … Weiterlesen

Tomatenlasagne

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Tomatenlasagne 4 dag Butter 1 Zwiebel 1 kg Tomaten 1/2 l Milch 6 dag Amaranthmehl Salz, Muskat, Pfeffer Basilikum 3 EL Parmesan 1 Pkg. Mozzarella 6 Nudelblätter   Zubereitung: Bechamel Butter zerlassen, Amaranthmehl unterrühren mit kalter Milch aufgießen und mit … Weiterlesen

Marillenstrudel

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  Marillenstrudel  Strudelteig 25 dag glattes Weizenmehl 155 ml kaltes Wasser 2 EL Öl 1/2 KL Salz 1 kleiner Spritzer Essig Fülle 75 dag Marillen 15 dag Zucker 3 Prisen Zimt 10 dag Butter 10 dag Haselnüsse 10 dag Braunhirsemehl … Weiterlesen

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