Dinkelstriezel mit exotischer Ingwernote

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Dinkelstriezel 6er  Zutaten: 40 dag Dinkelmehl Type 700 10 dag Dinkelvollkornmehl oder Braunhirsemehl oder Kammutmehl oder Einkornmehl oder Buchweizenmehl 1 TL Gerstenmalz 1/2 TL Salz 6 dag Zucker 3/4 Würfel Germ 8 dag Butter oder Kokosfett 200 g Milch oder … Weiterlesen

Zwetschkencrumble

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Zwetschkencrumble Zutaten für ein Blech 160 g Kokosfett 150 g Staubzucker 70 g Braunhirsemehl 180 g Kamutmehl 100 g geriebenen Mohn 1/2 TL Zimt 2 Msp. Nelkenpulver 750 g Zwetschken Backen bei 190°C Heißluft, ca. 30 Min. Zubereitung: Alle trocken … Weiterlesen

Spitzwegerichsuppe

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Spitzwegerichsuppe (Impuls von Martina Egger) schmeckt nach Steinpilzen…. ja wirklich!!! Zutaten: 4 EL Öl 1 Zwiebel 30 dag Erdäpfel oder Zucchini 2 Bund Spitzwegerichblätter Liebestöckl Salz, Muskat, Sauerrahm rosa Beeren geschrotet Zubereitung: Zwiebel in Würfel schneiden und im Öl anrösten … Weiterlesen

Zucchinigemüse

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    Zucchinigemüse Zutaten: 5 El Olivenöl 1 große Zwiebel 2 rote Paprika 1 Aubergine 50 dag Zucchini 1 große Fleischtomate Ochsenherz Schwarzkümmel, Lorbeerblatt, Ingwer, Kardamon, Thymian, Salz Zubereitung: Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Gewürze in das Öl … Weiterlesen

Tomatenlasagne

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Tomatenlasagne 4 dag Butter 1 Zwiebel 1 kg Tomaten 1/2 l Milch 6 dag Amaranthmehl Salz, Muskat, Pfeffer Basilikum 3 EL Parmesan 1 Pkg. Mozzarella 6 Nudelblätter   Zubereitung: Bechamel Butter zerlassen, Amaranthmehl unterrühren mit kalter Milch aufgießen und mit … Weiterlesen

Marillenstrudel

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  Marillenstrudel  Strudelteig 25 dag glattes Weizenmehl 155 ml kaltes Wasser 2 EL Öl 1/2 KL Salz 1 kleiner Spritzer Essig Fülle 75 dag Marillen 15 dag Zucker 3 Prisen Zimt 10 dag Butter 10 dag Haselnüsse 10 dag Braunhirsemehl … Weiterlesen

Erdäpfellaibchen mit Feta und Oliven

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  Erdäpfellaibchen mit Feta und Oliven Zutaten: 1/2 kg mehlige Erdäpfel 1 TL Salz 20 dag Fetakäse 10 Oliven 3 gehäufte EL Braunhirsemehl oder Kartoffelstärke oder Mehl 2 Eier Muskat Zubereitung ! gekochte Erdäpfel heiß oder kalt verwenden! (lauwarm wird … Weiterlesen

Erdbeer-Rhabarber-Bananen Marmelade

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Erdbeer–Rhabarber–Bananen Marmelade Zutaten: 50 dag Erdbeeren 30 dag Rhabarber 20 dag Bananen 30 dag Zucker 1 Sternanis 4 cm Zimtrinde ca. 1,5 TL Agar Agar Einkochgläser mit Schraubdeckel Zubereitung: Erdbeeren waschen und vierteln Rhabarber schälen und in 1 cm Stücke … Weiterlesen

Karfiol-Tomatensuppe mit Käseknödel

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Karfiol Tomatensuppe mit Käsekugeln Zutaten Käsekugeln: 1/4 l Milch 2 dag Butter 10 dag Grieß 1 Dotter 8 dag würziger Käse fein gerieben Salz, Muskat Suppe: 1 Zwiebel 1/2 kg Karfiol 1 l Wasser Salz 1 handvoll LIebstöckl 1 Dose … Weiterlesen

Spargelsauce mit Nudeln

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Zutaten für 4 Pers. 1 Zwiebel 4 dag Butter 30 dag Spargel grün   3 EL Mascarino 1 EL Parmesan etwas Weißwein oder Zitronensaft oder 1/4 l Obers und 2 Ecken Schmelzkäse   Salz geschrotete rosa Beeren Kerbel oder Schnittlauch … Weiterlesen

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