Echbonkoh (Rohes Erdäpfelkoch)

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Echbonkoch (5 Pers.)

 

Zutaten:

1 kg Aechbon (Erdäpfel) vorwiegend festkochende

2-3 große Zwiebel

10 dag Butterschmalz

Steinsalz

 

Zubereitung:

  • Butterschmalz in einer Pfanne mit dickem Boden zerlassen
  • Zwiebel schälen und fein würfeln und ins Butterschmalz geben
  • Erdäpfel waschen schälen und fein blättern
  • und ebenso ins Butterschmalz geben und salzen
  • bei mäßiger Hitze langsam rösten
  • nach ca. 20 min – den Deckel für 15 min bei sehr wenig Hitze aufsetzten – und die Eräfpfel immer wieder wenden
  • wenn die Erdäpfel durch sind nochmal ohne Deckel rösten
  • mit kalter Milch oder
  • Salat servieren!

Gutes Gelingen!


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